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大豆基本知识

时间:2021-1-5 

 

大豆基本知识

 
    大豆属于蝶形花科,大豆属。别名黄豆。我国许多古书上曾称大豆为菽,《诗经》中就有:"中原有菽,庶民采之"的记载;西晋杜预对菽字注释:"菽,大豆也";秦汉以后就以豆字代替菽字了。大豆原产于我国,据推算,我国种植大豆已有4700多年的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短,大约在19世纪后期才从我国传去。本世纪30年代,大豆栽培已遍及世界各国。
    大豆按其播种季节的不同,可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类,但以春大豆占多数。春大豆一般在春天播种,十月份收获,十一月份开始进入流通渠道。我国主要分布于东北三省,河北、山西中北部,陕西北部及西北各省(区)。夏大豆大多在小麦等冬季作物收获后再播种,耕作制度为麦豆轮作的一年二熟制或二年三熟制。我国主要分布于黄淮平原和长江流域各省。秋大豆通常是早稻收割后再播种,当大豆收获后再播冬季作物,形成一年三熟制。我国浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和台湾的全部种植秋大豆较多。冬大豆主要分布于广东、广西及云南的南部。这些地区冬季气温高,终年无霜,春、夏、秋、冬四季均可种植大豆。所以这些地区有冬季播种的大豆,但播种面积不大。
    从国内主产区的生产情况看,我国的大豆生产主要集中在三个地区:一是东北春大豆区,包括黑龙江、吉林、辽宁及内蒙古,产量约占全国的40%-50%,是我国大豆生产基地;二是黄淮流域夏大豆区,产量占全国总产量的25%-30%,包括河北、河南、安徽、山东等省;三是长江流域夏大豆区,包括江苏、湖北等省,产量占全国总产量的10%-15%。
    大豆按种皮的颜色和粒形分五类:
    1、黄大豆:种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。
    2、青大豆:种皮为青色。
    3、黑大色:种皮为黑色。
    4、其它色大豆:种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。
    5、饲料豆(秣食豆)

作者:j彩民一家61888 浏览:4217次 

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