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什么是全谷物,食用全谷物的好处

时间:2021-1-5 

 

                                           什么是全谷物,食用全谷物的好处

   全谷物是指去除谷物的外壳等不可食部分后的完整、碾碎、破碎或压片的路果,基本的结构学组成包括淀粉质胚乳、胚芽与麸皮的相对比例与天然完整间

   允许在加工过程中的小量损失,但损失量不能超过谷物的2%,麸皮损失量不能超过麸皮总量的10%,以去除细菌、霉菌、农药残留及重金属等杂质。相关流行病学统计表明,膳食中摄入较多的全谷物食品,可以保护机体免受自由基的伤害,同时还可抵抗一些慢性疾病, 如冠心病、糖尿病和癌症等。全谷物食品含有丰富的、常见的及一些独特的抗氧化成分, 作为日常抗氧化剂的摄入来源较为方便。

作者:j彩民一家61888 浏览:1241次 

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